真實生活分享

【平民美食】高雄南光傳統市場/巷弄內的謝家屏東肉圓,高CP道地的真材實料。

沒落的傳統市場,我們總是可以找到一些特別的平民美食,不過他是筆者我多年高雄電音的DJ-SAM,如今也是謝家屏東肉圓的創辦人呢~!!
這個並不是商業包裝,老闆說~我只是這樣交朋友的賣著,糊口飯吃罷了。心中感嘆著傳統市場的人情味,夾帶著叫賣聲與吵雜喧鬧著~~

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謝家屏東肉圓隱藏於高雄五甲附近的南光傳統市場,技術師承近50年肉圓老師傅的功夫(至於是哪一家就是保密了),並再經過多次改良校正口味而成的謝家屏東肉圓,營業至今未被大眾發現!!

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明明笑起來就很燦爛的~這個時候就鱉起笑容了逆~~

用傳統竹編蒸籠是古法的秘訣之一,蒸氣均勻的升起,讓裡面的肉圓說著,快把我蒸熟吧~~

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大樹玉荷包是他帶著分享的精神,天外飛來一筆的代購~

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蒸熟後的肉圓說著 快來吃我~!肉圓皮這樣誘惑著我~

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題外話:三星與oppo的手機感光性能,還是有差~~(硬是要比)

肉圓外皮Q彈的秘訣關鍵是經過天然日曬,而內餡是謝老闆去市場精挑溫體豬肉的後大腿肉,別以為到菜市場選肉很簡單,油資車資時間不說,帶著多年的經驗與專業選購,跟其他一般的肉圓店差很多。

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連醬汁也是獨家釀製,採用真大豆釀製與蒜末融合著,非一般便宜的醬油~便宜醬油吃不得啊~

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這樣一份兩顆肉圓30元,非常實在!!!!當然有更便宜的肉圓,只不過他的真的是賣良心。

聽老闆說瓦斯食材成本一直上漲,現在只能靠量來撐,不能漲價,這也是謝家屏東肉圓,長期以來引起很多口碑與堅持的地方。img20180529122817

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刀叉拉開肉圓皮的瞬間,就感覺到他的實在~

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肉餡的特寫,整個油亮好吃

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特寫沒抓好~ 但卻莫名的寫實~喜歡這樣的寫實不做作~(x的,變態!!)

肉餡的真實感有嚼勁,不是其他店可以比擬,真的是倚天一出,誰與爭鋒!!不過謝老闆你還是賣一顆15元~真的很~~實在!!!!


甚麼~辣椒又是怎麼回事??讓我們繼續看下去~!!!!~img20180529123025

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謝家獨門辣椒醬也是自己挑過香料中的大紅袍花椒及辣椒,以精選沙拉油為基底調製而成,味道麻而不辣,辣椒香氣很實在,除了現場提供給肉圓客戶拌用以外,也可以另外吩咐店家製作成罐,歡迎預訂。
連這個也是非商業的包裝,老闆說~我只是這樣交朋友的賣著,糊口飯吃罷了。心中感嘆著傳統市場的人情味,夾帶著叫賣聲與吵雜喧鬧著~~
人情味在殺價中展開了~趣味與生命的活躍!!

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用心看著肉圓寶寶20分鐘的蒸熟~~~

菜單如有異動,以現場營業為主。
0925-911391
高雄市鳳山區南光街188號
店家更多資訊: 謝家屏東肉圓
攝影photography:李孟昌、林慈惠
文字writer:李孟昌 / 照片攝影諸元:oppo R9S + SAMSUNG S8

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